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      歷經千年 中國8大釀酒作坊遺址 部分沿用至今

      時間:2016-10-25 09:09來源:劉伶醉 作者:admin 點擊:
      摘要:中國白酒的釀造有著悠久的歷史,酒也一部部成為人們生活、宴請必備的飲品。有些酒作坊歷史悠久、發展脈絡清晰、工藝傳承有序,涵蓋了中國現代白酒的幾乎所有的香型,完整展現出白酒作坊在中國獨具特色的發展歷程。 1、杏花村汾酒老作坊 據《北齊書》記載,杏

       
      中國白酒的釀造有著悠久的歷史,酒也一部部成為人們生活、宴請必備的飲品。有些酒作坊歷史悠久、發展脈絡清晰、工藝傳承有序,涵蓋了中國現代白酒的幾乎所有的香型,完整展現出白酒作坊在中國獨具特色的發展歷程。
       
      1、杏花村汾酒老作坊


       
      據《北齊書》記載,杏花村的釀造史自北齊河清年間(561——564年)始,歷經唐、宋、元、明、清,至今1500年沒有間斷。遺址為宋代“甘露堂”原址,現存作坊遺址為堡墻式院落,由南北兩組院落組成,總占地面積9000平方米。
       
      2、成都水井街酒坊
       

       
      水井街酒坊遺址位于四川省成都市錦江區水井街南側,在府河與南河的交匯點以東,原為全興酒廠的曲酒生產車間。1999年3一4月,在四川省文化廳、成都市文化局的直接領導下,成都市文物考古研究所與四川省文物考古研究所聯合,在此開展了考古發掘工作。
       
      3、劉伶醉古燒鍋遺址


       
      劉伶醉古燒鍋遺址位于河北省保定市徐水境內,劉伶醉古燒鍋歷史悠久,可追溯到金元時期,距今已有近千年歷史,該遺址于2001年被評為河北省重點文物保護單位,2005年被國家文物局、國家食品協會評定為中國食品文化遺產,2006年5月被國務院公布為全國重點文物保護單位。并列入申報世界文化遺產名錄預備單。
       
      4、瀘州老窖作坊群


       
      瀘州老窖百年以上窖池群及釀酒作坊位于四川省瀘州市,主要分布在瀘州市江陽、龍馬潭兩區,地理位置為東經105°19′36″—105°33′05″,北緯28°46′10″—28°57′43″之間,成簇散布于瀘州城區的大街小巷,如江陽區三星街營溝頭、皂角巷;龍馬潭區小市(下大街、什字街、新街子、過江樓)及羅漢鎮。
       
      5、古藺縣郎酒老作坊


       
      古藺縣郎酒老作坊位于四川瀘州。是世遺預備名單之一。“郎酒老作坊”位于我市古藺縣二郎鎮,它由清代以來在此地創建的“惠川槽坊”、“集義槽坊”發展而來。
       
      郎酒,一個擁有百年歷史的中國白酒知名品牌,是我國名酒園中的一株新秀。以“醬香濃郁,醇厚凈爽,幽雅細膩,回甜味長”的獨特香型和風味而聞名全國,其香型素有“一樹三花”之稱,指的是濃香型、醬香型、兼香型三種香型。
       
      6、劍南春酒坊及遺址


       
      四川綿竹城關鎮劍南春酒坊遺址,即劍南春“天益老號”酒坊遺址最初是劍南春集團進行棋盤街兩側的平房拆遷工程,由于發現了歷史文物,迅即轉為“搶救式發掘”。2003年至2004年之間,四川省文物考古研究院和德陽市文物考古研究所,多次對酒坊遺址進行發掘,最終用科學方法還原了“蜀中美酒”綿竹劍南春的釀酒工藝和昔日風貌,為中國酒文化代代傳承又奠定了一塊基石。
       
      7、宜賓五糧液老作坊
       

       
      該釀酒作坊要素基本齊全,生產工具種類豐富,瓷器數量多、年代足、品級高,為四川其他酒作坊所罕見,對探討明代白酒釀造工藝提供了非常難得的實物證據。槽坊頭遺址分布面積核心區約3000平方米,目前發掘區僅500平方米。
       
      8、紅樓夢糟房頭老作坊


       
      紅樓夢糟房頭老作坊是中國白酒老作坊之一。糟房頭是地名,位于四川宜賓市。
       
      糟房頭遺址經過科學、嚴謹的考古發掘,發現最早可至明中期的釀酒作坊遺址,將紅樓夢酒的釀酒史延伸到明代。
       
      文章來源:今日頭條
      http://www.toutiao.com/i6344920942128415234/


       
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