1、杏花村汾酒老作坊
據《北齊書》記載，杏花村的釀造史自北齊河清年間(561——564年)始，歷經唐、宋、元、明、清，至今1500年沒有間斷。遺址為宋代“甘露堂”原址，現存作坊遺址為堡墻式院落，由南北兩組院落組成，總占地面積9000平方米。
2、成都水井街酒坊
水井街酒坊遺址位于四川省成都市錦江區水井街南側，在府河與南河的交匯點以東，原為全興酒廠的曲酒生產車間。1999年3一4月，在四川省文化廳、成都市文化局的直接領導下，成都市文物考古研究所與四川省文物考古研究所聯合，在此開展了考古發掘工作。
劉伶醉古燒鍋遺址位于河北省保定市徐水境內，劉伶醉古燒鍋歷史悠久，可追溯到金元時期，距今已有近千年歷史,該遺址于2001年被評為河北省重點文物保護單位，2005年被國家文物局、國家食品協會評定為中國食品文化遺產，2006年5月被國務院公布為全國重點文物保護單位。并列入申報世界文化遺產名錄預備單。
4、瀘州老窖作坊群
瀘州老窖百年以上窖池群及釀酒作坊位于四川省瀘州市，主要分布在瀘州市江陽、龍馬潭兩區，地理位置為東經105°19′36″—105°33′05″，北緯28°46′10″—28°57′43″之間，成簇散布于瀘州城區的大街小巷，如江陽區三星街營溝頭、皂角巷；龍馬潭區小市（下大街、什字街、新街子、過江樓）及羅漢鎮。
5、古藺縣郎酒老作坊
古藺縣郎酒老作坊位于四川瀘州。是世遺預備名單之一。“郎酒老作坊”位于我市古藺縣二郎鎮，它由清代以來在此地創建的“惠川槽坊”、“集義槽坊”發展而來。
郎酒，一個擁有百年歷史的中國白酒知名品牌，是我國名酒園中的一株新秀。以“醬香濃郁，醇厚凈爽，幽雅細膩，回甜味長”的獨特香型和風味而聞名全國，其香型素有“一樹三花”之稱，指的是濃香型、醬香型、兼香型三種香型。
6、劍南春酒坊及遺址
四川綿竹城關鎮劍南春酒坊遺址，即劍南春“天益老號”酒坊遺址最初是劍南春集團進行棋盤街兩側的平房拆遷工程，由于發現了歷史文物，迅即轉為“搶救式發掘”。2003年至2004年之間，四川省文物考古研究院和德陽市文物考古研究所，多次對酒坊遺址進行發掘，最終用科學方法還原了“蜀中美酒”綿竹劍南春的釀酒工藝和昔日風貌，為中國酒文化代代傳承又奠定了一塊基石。
7、宜賓五糧液老作坊
該釀酒作坊要素基本齊全，生產工具種類豐富，瓷器數量多、年代足、品級高，為四川其他酒作坊所罕見，對探討明代白酒釀造工藝提供了非常難得的實物證據。槽坊頭遺址分布面積核心區約3000平方米，目前發掘區僅500平方米。
8、紅樓夢糟房頭老作坊
紅樓夢糟房頭老作坊是中國白酒老作坊之一。糟房頭是地名，位于四川宜賓市。
糟房頭遺址經過科學、嚴謹的考古發掘，發現最早可至明中期的釀酒作坊遺址，將紅樓夢酒的釀酒史延伸到明代。
